Cips Nasıl Yapılır?
19 Haziran 2024

Cips Nasıl Yapılır?

Patates cipsi, çok ince doğranmış patateslerin kırılgan hale gelene kadar yağda kızartılması şeklinde yapılan bir yiyecektir. Temelde yapım prensibi olarak ürün kızartılır ve tuzlanır ancak çeşitli baharatlar, peynirler, bitkisel katkılar veya doğala özdeş aromalar ile hazırlanan pek çok çeşidi bulunmaktadır. Atıştırmalık bir gıdadır. Sağlık açısından birçok kaygılar taşıyan cips, ana maddesi olan patatesin farklı tatlar ile harmanlanmasından oluşmaktadır.

Patateslerin Hazırlanması

Öncelikle patatesler üzerindeki kumlardan arındırıldıktan sonra, soyma makinesine kadar su dolu bir kanalda ilerlerler. Soyma makinesinin silindiri, patatesleri pürüzlü tekerlerine sıkıştırarak kabukları soyuluncaya dek defalarca dönme işlemi yapar. Bu makine saatte 12.000 ton patates soyabilmektedir. Bir sonraki adımda, bir düzenek yardımı ile patatesler boylarına göre ayrılır. Küçük olanlar bir sonraki yıkama aşaması için aşağı düşerken, büyük olanlar kesilmek üzere yukarıda kalırlar. Onlar da kesildikten sonra yıkama kısmına düşerler.

Patateslerin Dilimlenmesi

Patatesler yıkandıktan sonra dilimleyicilerden geçerler. Dilimleyicinin bıçakları değişik şekil ya da kalınlıklara ayarlanabilmektedir. Haznenin dönmesi ile beraber, oluşan merkezkaç kuvveti ile patatesler keskin bıçaklara doğru fırlarlar. Sonunda patates dilimlerinin yıkanma aşamasına tekrar sıra gelir. Hepsi dev bir silindir içinde 1 dakika boyunca serin suyla döne döne yıkanır. Daha sonra hava üflenen bir tünelden geçerek kurumaları sağlanmış olur.

Kızartma İşlemi

Kızartma bölümü 190 santigrat derecede kaynamakta olan kanola yağı içerir. Yalnızca 3 dakika sonrası patates dilimleri, patates cipsine dönüşmüş olur. Kızarmış dilimler kızartma bölümünden çıkarken, yağları da süzülür. Daha sonra tuz banyosu denilen tuzlama işlemi yapılır.

Ayıklama ve Çeşnilendirme

Cipsler daha sonra ayıklama işlemi için ayıklayıcıya gelir. Elektronik kamera, üzerinde kahverengi leke ya da herhangi bir bozukluk olan dilimleri tespit eder ve o dilimler bir hava basıncı yardımı ile ayrılır. Daha sonra türlerine göre, üzerlerine değişik çeşniler serpilir.

Paketleme

Bir sonraki düzenek, paketlenmek üzere cipsleri ayırarak, aktarır. Cipsler poşetlere doldurulur ve poşetlerin ağızları kapatılır.

Ekstra Bilgiler

Patates cipsi yapımında dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır:

  • Patateslerin kalitesi: Kullanılan patateslerin kaliteli ve taze olması, cipsin lezzetini doğrudan etkiler.
  • Yağ kalitesi: Kızartma işlemi için kullanılan yağın kalitesi de cipsin lezzeti ve sağlığı açısından önemlidir. Kanola yağı genellikle tercih edilir.
  • Çeşniler: Farklı baharatlar ve çeşniler kullanarak cipslere farklı tatlar kazandırılabilir. Bu, cipsin daha geniş bir kitleye hitap etmesini sağlar.
  • Saklama koşulları: Cipslerin tazeliğini koruyabilmesi için uygun saklama koşullarında muhafaza edilmesi gerekmektedir.

Bu bilgiler ışığında, evde de lezzetli ve sağlıklı cipsler yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Cips Nasıl Yapılır Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Editörün Seçtiği

İlginizi Çekebilir

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Avakadolu Cips Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Avakadolu Cips Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Ev Yapımı Cips Tarifi ve Malzemeleri

Ev Yapımı Cips Tarifi ve Malzemeleri

Evde Patates Cipsi Tarifi ve Malzemeleri

Evde Patates Cipsi Tarifi ve Malzemeleri

Cips Kaç Kalori?

Cips Kaç Kalori?

Cips Diyeti Nedir ve Nasıl Yapılır?

Cips Diyeti Nedir ve Nasıl Yapılır?

Güncel

Cips Dip Sos Tarifleri ve Malzemeleri

Cips Dip Sos Tarifleri ve Malzemeleri

Güncel

Cips Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri

Cips Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Patos Cips Tarifi ve Malzemeleri

Patos Cips Tarifi ve Malzemeleri

Cheetos Cips Tarifi ve Malzemeleri

Cheetos Cips Tarifi ve Malzemeleri

Cips İçindekiler Nelerdir?

Cips İçindekiler Nelerdir?

Fırında Cips Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Cips Tarifi ve Malzemeleri

Cips Tarifi ve Malzemeleri

Cips Tarifi ve Malzemeleri

Evde Cips Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Evde Cips Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Cips Nasıl Yapılır?

Cips Nasıl Yapılır?

Baharatlı Patates Cipsi Nasıl Yapılır?

Baharatlı Patates Cipsi Nasıl Yapılır?

Baharatlı Cips Tarifi ve Malzemeleri

Baharatlı Cips Tarifi ve Malzemeleri

Cips Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Cips Sosu Tarifi ve Malzemeleri